Rukolasalat
waschen und große Blätter evtl. halbieren,
blaue kernlose Weintrauben waschen und halbieren,
Mandelstifte bzw. Pinienkerne leicht anrösten und hinzufügen
mit Olivenöl (2 Eßlöffel) und Balsamico (1 Eßlöffel) betreufeln.
Wer es noch etwas würziger mag, kann noch 2 Scheiben Seranoschinken
hinzugeben, entweder als "Untergrund" oder als kleine "Fetzen" im Salat
gemischt
Italienischer Hartkäse gerieben oder in dünne Scheiben geschabt gibt die nötige Würze.
... und so sieht es aus, wenn alles fertig ist und noch keiner genascht hat.
Man kann Rukola noch in vielen anderen Variationen verwenden, zum
Beispiel mit Tomaten, Mozarella, Honigmelone, Gurke oder kalten
Spargel.
